重慶椒莊涼拌魚的做法?
來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
時間：2023-05-08 21:17:25
買回家的鯽魚洗干凈，調(diào)入適量白胡椒粉、鹽。調(diào)入適量生姜粉，把魚身里里外外抹均勻，可以腌制20分鐘以上。
把魚洗干凈。用廚房紙把魚身擦干。燒一鍋水，水開后，魚上鍋蒸15分鐘。
在蒸魚的同時，我們就開始準(zhǔn)備其他的了
(資料圖片僅供參考)
熱鍋倒冷油，放新鮮的花椒。
這樣更容易逼出花椒的麻香
繼續(xù)倒進(jìn)切成段的黃皮美人蕉和青、紅小米辣，以及蒜粒。
調(diào)入少許糖和味極鮮
再次加入少許胡椒粉，加入適量鹽，倒入一小碗水，熬一會兒。
蒸好的魚取出，將蒸出的水倒掉（水很腥，千萬不要留），姜片也撿來丟掉
撒上蔥花。其實可以把魚鋪滿，
最后，熬好的汁兒，直接澆在魚身上。靜置一會兒，魚會更加入味的。
最后吃的時候，椒麻味十足。
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